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拔丝奶皮的做法

admin 饮食养生 2020-08-19 02:44:45 3 0
文章导读

奶皮子是一些游牧人少数名族十分关键的乳制品,有叫干奶酪,主要是由各种各样家畜的奶混和做成,不但能够 立即吃,还能制成各种各样小点心,比如坚果夹心糖。事实上,以奶皮子为原材料还能制成许多有特点的特色美食,像拔丝奶皮便是很經典的一款。那麼,拔丝奶皮的作法是啥?下边我们就看来一下吧。

拔丝奶皮的做法

原材料

主要材料:奶皮子,辅材:小麦面粉,木薯淀粉,发孝粉,白砂糖,白芝麻

作法

1、将小麦面粉、木薯淀粉和发孝粉(两勺子)中添加适量水搅拌均匀,添加一点食用油,搅拌成脆皮糊;

2、将提前准备的奶皮切成棱形块;

3、坐锅容易上火添加食用油,等水温升到4至5成热时,奶皮子挂脆皮糊炸定形,捞起来控干油,等水温升到5至6成时,再放进炸至金黄色备用;

4、锅内加一点水,放进白砂糖炒溶化,至淡黄时倒进炸好的奶皮子,煸炒起锅撒上白芝麻就可以。

拔丝奶皮的做法

两层奶皮子

原材料:

脱脂牛奶,生鸡蛋2只(中小型),芒果,糖

流程

1,将生鸡蛋蛋白质和鸡蛋黄分离出来,只留大概1只半的蛋白质就可以了。那样剩余的2只鸡蛋黄也有一整只蛋白质可以用保鲜袋包裹做别的烹制应用。

2,将蛋白质打单散预留。

3,将牛乳倒进锅子中,用文火加温,一定要照护着奶锅哦,当略微出泡有点儿滚时,就可以熄火,将奶倒进碗中了。要不然又会毁坏奶皮子了。

4,将煮得略滚的牛乳从锅中倒进碗中。

5,牛乳在室内温度中当然制冷约20分钟,你能发觉奶的表层结过那样一层奶皮子。

拔丝奶皮的做法

6,用筷子小心地调着奶皮子,将奶皮子下的奶渐渐地再次倒进锅中。

7,那样奶皮子就留到碗中了。

8,留一阴径点牛乳在碗中,那样奶皮子轻轻地一滑便会滑倒碗里,那麼第一层奶皮子就产生了。

9,将事前打撒的蛋白液倒进牛乳中。

10,添加适量糖搅拌均匀。

11,随后将奶液筛粉倒进碗中,那样蒸出的椰奶冻才够光滑。

12,将蒸椰奶冻的器皿一定要用保鲜袋遮住,要不然炒锅里的水蒸汽滴进碗内,椰奶冻就不好看了。

13,将碗放进凉水炒锅里,选中火将锅煮沸后蒸大概15分鐘就可以了。

14,蒸椰奶冻的情况下,将你所喜爱的各种各样果料切硬粒预留.你需要爱吃葡萄干,芒果的.或是是红豆馅的都能够.

15,椰奶冻蒸熟后,表层便会产生第二层奶皮子了,因此 叫椰奶冻。煮熟熄火后在锅内焖5到10分钟取下。当然放晾后撒上果实放进冷藏室后就可以吃完。

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