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茄子干怎么晒好吃

admin 饮食养生 2020-08-19 02:55:15 1 0
文章导读

四季豆是我们日常生活较为普遍的一种蔬菜水果,营养成分高,带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物,及其多种多样营养元素。另外四季豆也有功效与作用,常常吃得话,能具有减少高血脂,高血压,预防胃癌等作用。茄子的做法有很多,晾干以后也可以作出很特点的特色美食。那麼,茄子干如何晒美味?下边我们就看来一下吧。

茄子干怎么晒好吃

第一步:挑选四季豆

晒制茄子干最好是采用新鮮的嫩四季豆,尤其是肉质地厚肥的圆茄子更合适晒制茄子干。老四季豆带有较多对身体危害的茄碱,吃起來的口味也不太好,因此 并不宜用于晒制茄子干,非常是立秋后的老四季豆带有大量的茄碱。

第二步:解决四季豆

把选定的嫩四季豆除掉蒂部,清洗,不需要削皮,依据自身的爱好切割成滚刀块或粗条形,自然是切割成条形更非常容易晒制。切后之后撒适当精盐翻拌,杀杀水。

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第三步:煮熟

把杀焯水的四季豆放进煮沸的炒锅里,略微蒸一会就可以起锅,不需要把四季豆煮熟,蒸的很熟就把四季豆蒸烂了。也有些人喜爱把四季豆放到沸水里焯一下,但我觉得還是蒸的方式 比较好。由于绰水会加四季豆消化吸收大量的水份,这对后边的晒制十分不好。

第四步:曝晒

把蒸熟的四季豆控干水份,放到太阳下伸开曝晒,晒到四季豆彻底变干,转动时候传出沙沙的声音就可以了。晒制以前还可以放到荫凉阴凉处晾干1夜里。

晒制茄子干的情况下要留意一个小关键点,便是太阳非常明显的情况下,最好是在上面盖上一张报刊,那样晒出去的茄子干更有异味。

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第五步:储存

晒好的茄子干能够装进包装袋,密封性后放进电冰箱里冷藏储存。还可以用透气性的布袋装起來,挂在室内干燥自然通风的地区,隔一段時间拿出来晒一晒,避免 茄子干返潮霉变就可以了。

茄子干的食用方法

晒好的茄子干能够用于煮肉或烧肉吃,或泡软后蒸一下,再用调味品拌着吃,或是泡软后切碎用于做包子,全是无法言传的好味道啊!

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