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正宗桂花糕的制作方法

admin 饮食养生 2020-08-19 03:02:01 3 0
文章导读

我国是一个特色美食强国,许多盆友对吃的都条条是道,说到日常生活清爽甜品,我们最先想起的毫无疑问非糯米糕莫属,可是我们平时触碰的糯米糕都可能是本地才有的土特产,非常少有些人掌握纯正的糯米糕究竟是怎么做出去的?什么糯米糕才归属于纯正的糯米糕,今日就给大伙儿详细介绍下几种纯正糯米糕的做法有什么?

正宗桂花糕的制作方法

纯正糯米糕的制做放法一:

原材料

马蹄粉约150克、纯奶、桂花干约一饭勺、鲜奶油、炼乳、白砂糖约30克、片糖约80克、水。

制做流程

1.因为马蹄粉有较多的大颗粒,以便非常容易和牛乳融合也以便降低转圈的時间,最好先用饺子棍损坏压细。

2.往损坏了的粉中放白砂糖,牛乳。

3.加上鲜奶油,提前准备个打鸡蛋勺,充足转圈打成马蹄粉彻底溶解牛乳和鲜奶油里,有点稠性。

4.喜爱炼乳的,这个时候能够放。

5.最终才放桂花干。记住了,桂花干不必放过多,可带出味儿就OK了。

6.提前准备水和糖,我这采用的是片糖,烧好的汤会有点淡黄色搞好的糕也会有点淡黄色,并且比白砂糖的甜份会略高。

7.大火烧开到片(砂)糖彻底化了,立刻倒进做好的桂花树糊里。这时能够立即绕过第8个流程到第9个流程。

8.假如上边的流程做出来,发觉手上的马蹄粉沒有烫熟结团。没事儿,我还有一个挽救方式 。再此外提前准备一锅煮沸的水,上边放一搁物架,水需落进搁物架大概1-2公分,水烧开的情况下不必救火,保存低火,随后把桂花树糊搁搁物架上边,渐渐地拌和。

9.大概活才三分钟,碗下的马蹄粉就刚开始结团,搅拌也刚开始越来越费劲,待碗里有四五成的都结团了,也就可以用汤勺平复糊面。盖上盖子,留中火蒸15分鐘。

10.奶味糯米糕完成了,晾凉吃,芳香又清爽。

正宗桂花糕的制作方法

作法二

原材料

檽米500克,白砂糖150克,白芝麻100克,桂花糖15克,芝麻油或食用油50克。

纯正糯米糕的做法2:

流程

1.将檽米清洗干净,在水中侵泡4钟头捞起来,放到铺好笼布的笼上蒸1钟头成。硬软适合的糯米糕。

2.将下笼的白米饭倒进盆里添加食用油、桂花糖、白砂糖,用粗擀杖反复地捣、搅、翻,使其造成黏性,相互之间能黏连在一起。

3.将白芝麻除掉细沙,清洗干净,放进锅选用文火烤干焙熟取下,用碗碾碎粉末。

4.将熟芝麻粉的一半匀称铺地在砧板上,糯米糕铺平在芝麻粉上压整平,再在糯米糕上匀称地撒上一层芝麻粉,用擀杖擀一下,以防白芝麻掉下来。放到白釉盘里,薄厚约2公分为宜。入电冰箱冰冷后,取下切割成正方形或棱形块即成。

作法三

原材料:粘米粉250克、小麦面粉150克、糖、桂花树适当、白糖90克。

流程

1、将粘米粉250克,小麦面粉150克,白糖90克,桂花糖适当混和在一起,渐渐地引入适当冷水,搅拌均匀至面浆浓稠,挂而持续。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁着热将煮熟的糕体用湿沙布包起来,持续翻揿,捏揉,直到肯面光洁,糕体细致才行。

4、将糕体装进适合的器皿,整形美容后,表层抹上食用油,切割成格子。

正宗桂花糕的制作方法

作法四

纯正糯米糕的做法3:

原材料

粘米粉500克,粳米粉300克,白糖250克,食用油、桂花糖各适当。

流程

1.先将糯、粳米粉筛一下,加白糖,用冷水揉拌匀称。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 随后将糕粉用湿沙布包起来,持续翻揿,捏揉,直到肯面光洁, 糕粉细致才行。

3.再将糕粉揿平,拉发展条,抹上食用油,撒上晾干后的桂花树,切发展格子即成。

作法五

原材料

马蹄粉250克、白糖250克、桂花糖1瓶、冷水。

流程

1、提前准备原材料。

2、马蹄粉加800克冷水搅拌成无颗粒物的粉水。

3、桂花糖和白砂糖所有倒进锅中。

纯正糯米糕的做法4:

4、添加1200克冷水烧开至糖融化。

5、用打蛋器一边拌和马蹄粉水,一边一次性把烧开的桂花糖冲洗进马蹄粉水里,并不断顺时针搅拌,直到红豆糖水和粉水彻底结合。

6、把粉浆倒进糕盆里,至煮沸开水的锅中盖上火灾蒸20分钟,晾凉后就可以切片服用。

作法六

用材

沙拉酱100ML、鲜奶油50ML、塑料软包装纯奶250ML、水300ML、白砂糖、吉利丁粉、桂花糖适当、凉白开水适当。

作法

1、将20G吉利丁粉用适当凉白开水充足侵泡,至所有吉利丁粉变全透明,随后隔水加热至液体状态,预留。

2、将沙拉酱、鲜奶油、60G白砂糖放进锅中加温,待白砂糖融化后,添加吉利丁粉液體,拌和至无颗粒物,就可以歇火。

3、将纯奶倒进2中搅拌均匀,随后倒进器皿放冷藏室至凝结。

4、用一样方式 将20G吉利丁粉溶至液体状态,预留。

5、将300ML水和40G白砂糖放进锅中煮沸,待白砂糖融化后,添加吉利丁粉液體,拌和至无颗粒物,就可以歇火。

6、将适当的桂花糖添加5中,搅拌均匀,稍晾凉。

7、取下已凝结的椰汁糕,倒进稍晾凉的桂花树水溶液,放冷藏室至凝结就可以。

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