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自制薯条不冻如何炸脆

admin 饮食养生 2020-08-19 03:02:34 1 0
文章导读

自制薯条不冰怎么炸脆?炸薯条是我们去麦当劳肯德基饭店常常点的东西,它的味儿好,口味香酥,备受众多盆友的喜爱,非常是小孩子最喜欢吃的东西,可是呢,都说自己做的食材才最安心,因此 很多人也喜爱自己炸薯条,可是通常许多盆友炸的炸薯条并沒有太脆,这个时候我们就需要去掌握自制薯条怎样炸脆呢?今日就给大伙说说炸脆炸薯条的生活技巧?怎样保证自制薯条炸脆?

自制薯条不冻如何炸脆

自制薯条怎样炸脆

方式 一:

1、马铃薯洗干净,削皮,切割成细细条形;

2、将切完的炸薯条过冷水清洗一会儿,倒进食盐水中侵泡10分钟上下,取下控干水分;

3、取一个锅,倒进适当的水,烧开后将炸薯条放进,焖煮3分鐘上下,至炸薯条完善就可以捞起来;

4、将煮好后的炸薯条控干水分,放置碗里放凉;

5、晾凉后,将炸薯条装包放入冰箱冷冻室,冷冻一夜,马铃薯冻硬后再炸。

方式 二:

1、马铃薯切条后侵泡,侵泡好的马铃薯捞起来控干水分,炸以前上边沾薄薄一层木薯淀粉。侵泡好的马铃薯一定要控干水,或是是用厨房纸把上边的水吸走,木薯淀粉只沾薄薄一层就可以;

2、炸薯条先炸一次,炸过的炸薯条二次下锅,色调至橙黄色后快速捞起来沥油。二次回锅时,油一定要热,姿势一定要快,炸薯条在里面打个滚就捞出来,不必炸的時间过长,不然会炸焦。

自制薯条不冻如何炸脆

自制薯条不软的作法方法

马铃薯切割成条,清洗后泡茶三十分钟除掉不必要木薯淀粉,捞起来控干水(一定要控干沒有水份),放入包装袋里电冰箱冷冻层冰两个小时后再炸。

自制薯条的具体方法

食物:马铃薯3个,牛乳三袋,无盐黄油1块。

1.土豆去皮,清洗预留。

2.切割成1cm上下的条形。

3.切完后在盆里翻复洗几次,清洗表面的木薯淀粉未,随后放盐水泡上十几分钟,加盐小水泡是以便,制成后,炸薯条内有浅浅的盐味,而外边沾上沙司是甜酸,那样,香甜可口,细嚼时通道还略带点咸。很是清新利口。

4.锅煮沸,入泡好的炸薯条,時间依炸薯条量的是多少而定,以炸薯条6,7完善为好。我尝了一下,外边一层熟,里边正中间也有一点生。假如怕把握不太好火侯,能够在进水一两分钟后豆豆醋,提升炸薯条的脆度。

自制薯条不冻如何炸脆

5.煮好,从锅中捞起来。

6.沥干水分,水控机的类似时,放进蓖子上凉,我是取得生活阳台有太阳的地区,晒了2个多钟头,晒到炸薯条外边发涩,有小量的水份才行。

7.封袋,入电冰箱,泠冻,要彻底冻透才行。我是头一天中午装进去,第二天早晨才拿出来的。

8.放进蓖子上当然解除冻结,直至绵软,才可以入锅炸,彻底冻好的,或冻的时间长的炸薯条,表面当然发些白。

9.在油七八分热时,下锅炸,(油不可以太热了,那般下锅的炸薯条会迅速焦掉,炸成的泛红,变黑)以便不空出煎炸剩下的油,我是分三次炸的,一次少放,那样炸完炸薯条的油,还恰好炒一个菜。

10.炸好的一部分,悠着点,控油补水,再提升待炸的炸薯条进来,那样,边炸新的,炸好的,也随时随地起锅。

11.发黄的炸薯条起锅。

12.咱也蘸点沙司,浅尝一个,嗯,香,甜,咸,怪味应有尽有。上菜开吃。

小提示:

土豆条不可以切的过细,至少也得在1cm上下。过细了等炸时爱糊发焦。

炸薯片的油不可以太热了,火也不可以大,微火就可。

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