首页 饮食养生正文

土耳其烤肉饭的做法

admin 饮食养生 2020-08-19 03:43:53 3 0
文章导读

土耳其烤肉饭是近几年来较为时兴的特色美食,土耳其烤肉饭主要是以牛肉或是牛羊肉、鸡脯肉等为关键的食物,制做而成的,土耳其烤肉应用的腌制料不但肉味,口味细致,并且颜色还很细嫩,因而是很受大伙儿钟爱的,很多人对土耳其烤肉饭的做法并并不是非常的清晰,下边详细介绍土耳其烤肉饭的做法。

 土耳其烤肉饭的做法

土尔其烤肉饭技术性秘方

关键腌制料

十斤肉的占比

麦味宝奥尔良烤翅腌制料:350克

水350克

乙基麦芽酚(焦浓香型)二斤肉用 0.5克---2克,这个是鸡脯肉烘烤馨香的重要,可是使用量过多香气会很显著,因此 自身如何使用看操作过程来决策 还可以无需

销售市场上乙基麦芽酚价钱在60—90上下一瓶,且仿货许多,选购时应向老总确定真伪。

(乙基麦芽酚是耐热的香气防腐剂,应用时需要用沸水融解,沸水的量不需要许多,一般用玻璃茶杯倒四分之一的沸水进来,用筷子拌和就可以融解。

 土耳其烤肉饭的做法

因为鸡大腿肉在腌渍全过程里很不易进味,腌渍不进味的鸡脯肉将有浓厚的腥味儿。那麼我们在将水和腌制料混和以后倒进配有鸡肉的器皿里,务必充足拌和十分钟至十五分钟上下,(乃至能够给鸡肉切一些小口子,更便捷腌制料进到肉的內部)。随后密封性(盖上外盖或是套保鲜袋)静放6钟头上下遍能够串肉炭火烤肉了。假如天气热或是腌渍時间需要更长期才可以实际操作,能够放到电冰箱里冷冻腌渍,可是不适合超出15钟头。不然肉质地会被腌制料溶解。

 土耳其烤肉饭的做法

炭火烤肉的時间大概开双火烘烤15分鐘上下,表层的肉就早已熟透,

炭火烤肉時间谨记不必烤的時间过长,時间过长表层的肉水份便会挥发掉,那样吃起來就不起作用哪些口味了。

分辨鸡脯肉有没有烧熟主要是估测,将烤好的鸡脯肉切一小块,看一下內部的肉,假如肉变为乳白色的,那麼肉就熟透,假如還是鲜红色的,那麼就表明没熟

炭火烤肉并并不是一次性把全部的肉烧熟,只是边裁边烤。这一构思不可以混掉。 因此 熟度的控制十分关键

孜然粉油熬料: 将食用油放进少量八角、三奈、八角茴香、良姜炸成香气,捞起来。水温160°上下,沒有测水温机器设备尽可能别让孜

然和白芝麻焦掉就可以了

随后放进白芝麻炸一分钟,熄火。

将油倒进放有五香粉的不锈钢储罐内搅拌均匀就可以

油5比1五香粉 油的占比能够高一点也没事儿

油辣子熬料:

调料

辣椒面:一斤,不必过细,

油:1250克 油的占比高一点也没事儿

盐40g

花椒粒:20g

鸡精粉:50g

白芝麻:50克

葱:每段鲜切花

姜:适当切条切成片都能够

蒜:两半 切条断开都能够

作法:

1. 将辣椒面,油,盐,姜,蒜倒进锅中

1. 开文火迟缓提温,期内不断的拌和朝天椒,烧造油滚翻,放进白芝麻和麻椒,开火灾熬料三分钟直到朝天椒香气出去。熄火(不断的拌和朝天椒)。留意熟度不必让朝天椒焦没了

1. 倒进鸡精粉,再次拌和三分钟,放进葱段就可以。

更辣的采用不辣的辣椒按上边方式 熬料就可以

别的原材料均可买制成品就可以节约许多時间

不一样的口感依据视頻来实际操作多看看多训练。

那样美味的墨西哥烤肉饭就做出来。

非常补充:假如酱汁和油辣子的盐份不足,能够适度在石锅拌饭的全过程里添加鸡精粉或是味精。自身在操作过程中有留意。

需注意:

鸡大腿肉能够立即冷藏去市场批发就可以购到,自身去骨较为不便。

自身刚试验的情况下依据占比少做一点,了解一下操作流程,即使失败了也不会有多少损害

出伸开店的情况下都不必一次性做过多,依据销售量渐渐地提升炭火烤肉的量和白米饭的量,依据一份饭的量(200—250克)去配搭一份肉的量(50—100)克,不必做的肉厚饭少,或是饭多肉植物少的状况。

火锅配菜蔬菜水果能够自身随便配搭,控制成本。不一定要依照我的来做。(炒土豆丝,圆葱,长豆角,等蔬菜水果需要炒过,调料没有什么特别要求,依据自身本地口感就可以了)香莱,葱段,大蒜末依据本地口感决策放没放。

评论