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腐乳饼的做法大全

admin 饮食养生 2020-08-19 03:48:55 3 0
文章导读

腐乳饼是汕头较为知名的传统式饼食,腐乳饼莹润芳香,并且甜中还含有一丝独特的香气,腐乳饼的外形是很精巧的,不但芬芳爽口,并且营养成分也很丰富多彩,是很受大伙儿热烈欢迎的,实际上腐乳饼制做起來也不会太难,仅仅制做方法是很注重的,那腐乳饼的做法是啥?下边实际详细介绍腐乳饼的做法。

 腐乳饼的做法大全

腐乳饼的做法

先详细介绍腐乳饼馅的制做。把檽米焗熟后用外磨成幼粉,这种粉称作糕粉;把花生米炒出香味,碾幼粒;白芝麻炒出香味;白生猪肉先用白砂糖腌过,随后切割成幼丁。

把花生米、白芝麻、白肉粒放到小盆里,添加大蒜茸、一整块的南乳,加入适当的大米酒、细砂糖、糕粉,再添加适量的食用油(或动物油),搅拌均匀,便变成腐乳饼的馅。

 腐乳饼的做法大全

下边再详细介绍腐乳饼皮的制做。小麦面粉添加适量小苏打,食用纯碱,用密筛筛过,随后添加油、糖油(糖油就是将白砂糖放进锅中,加小量水,用温火溶成),用劲揉搓即成。

把做成的包包上包馅后,用饼印印成型,饼面再刷过蛋浆,入焗炉约焗5分鐘即成。要留意的是,在焗的全过程中,正中间要拿出来,往焗盘的盘底碗底淋点食用油,这也和我们在煎东西的情况下,正中间要往锅中下油一样。

腐乳饼的做法

 腐乳饼的做法大全

第一步

提前准备专用工具和原材料。

第二步

瓜丁,要剁碎

第三步

生猪肉剁碎,留意下不可以洗!

第四步

白生猪肉(取猪颈下段纯白色没有猪瘦肉的)切硬粒,添加红腐乳汁100g,糖750g,纯粮酒50g。搅拌均匀,装进薄膜袋,放进冷藏室三天三夜!

第五步

三天后取出炒至彻底全透明。先把肉炒至全透明,炒成水份,再放进添加瓜丁,熟糯米粉,黑芝麻粉,碎花生(全是熟的哦)!搅拌均匀。放进别的东西就消化吸收了水份,以后就要干的,能够揉结团。预留。

第六步

混和擀面皮的全部原材料,揉和结团

第七步

盖上保鲜袋松驰,半小时。

第八步

取出各自秤出硬粒。看着你的磨具去做。占比按皮4馅6。皮要厚一点,假如过薄得话,进到烤箱烤,白生猪肉冒油,便会形变。(家中沒有黑芝麻粉,用了芝麻替代,沒有灰黑色漂亮)

第九步

铺平。

第十步

包入包馅。

第十一步

收边。

第十二步

沾下熟糯米粉(秘方外的)防沾,入模。

第十三步

双黄菊花环形的。

第十四步

现代型的。电烤箱上180下200火,金盘5分鐘,刷生蛋黄液,再烤5分鐘着色就好了。拿出来放凉入盒密封性。

做菜方法

1.先把肉炒至全透明,炒成水份,再放进别的东西,放进别的东西就消化吸收了水份,以后就要干的,能够揉结团。要多看看几次,再做了解以后再做,才不容易消耗东西。

2.粘米粉和黑之麻,我是用不沾锅炒一下,炒成香气就可以了。

3.熟碎花生,我美的微波炉烤的。秘方量一盘约5分鐘。大伙儿能够留意观查各种各样品牌溫度不太一样。用烤箱烤熟也是能够的,可能時间要较为长。烧熟以后揉一下皮就没了,把皮刮走。花生仁剁碎。

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