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泡椒猪肝的做法四川

admin 饮食养生 2020-08-19 03:51:49 3 0
文章导读

泡椒猪肝是四川较为知名的正宗招牌菜,不但麻辣诱惑,并且还细嫩爽口,牛肝是很有营养成分的东西,牛肝无论是成年人吃還是小朋友,对人体全是很有益处的,牛肝是补血补气最好的东西,牛肝最普遍的食用方法便是热水泡脚牛肝,可是很多人不容易制做热水泡脚牛肝,那泡椒猪肝的作法四川是什么呢?

泡椒猪肝的做法四川

一,原材料:

牛肝,自制泡椒,自做泡姜,自做郫县豆瓣酱,花椒粒,红薯粉,圆葱,

二,作法:

泡椒猪肝的作法

泡椒猪肝的做法四川

1.牛肝清洗、切成片,切成片后的牛肝用冷水漂到沒有鲜血了,捞起来控干水份

2.牛肝随后放进碗里添加红薯粉抓均

3.自制泡椒断开,泡生姜切成片,洋葱切丝,

4.锅烧热,倒进油

5.放入腌渍后的牛肝滑散就可以装好备用,一步叫淋油

6.锅中剩余的底油烧开,倒进野山椒,泡姜炒成香气,随后添加自做郫县豆瓣酱小勺炒成辣椒油

7.然后倒进淋油后的牛肝炒均,放入圆葱丝,炒均就可以起锅

泡椒猪肝食物配搭小贴士

泡椒猪肝的做法四川

油菜子和牛肝不可以一起吃:油菜子中含有的维他命C会被牛肝中的铜、亚铁离子空气氧化而丧失作用。

油菜心和牛肝不可以一起吃:油菜子中含有的维他命C会被牛肝中的铜、亚铁离子空气氧化而丧失作用

作法小技巧

1.油能够倒多一点,以防牛肝入锅后黏住炒不动…

2.火灾油爆,无须长时间…炒老的牛肝也不太美味喔…

3.身患高血压、冠心病的人,由于肝中胆固醇成分较高。

牛肝合适群体

一般群体均可食

1. 适合气血虚弱,脸色腊黄,缺铁性贫血者服用;适合肝肾阴虚引发的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症,小儿麻疹病后眼角膜变软症,內外翳障等眼睛疾病者服用;适合癌症病人及放化疗、放疗后服用;合适贫血的人、经常在电脑前面工作中、爱饮酒的人服用;

2. 身患高血压、冠心病、肥胖症及高血脂的人禁吃牛肝, 由于肝中胆固醇成分较高。得病而掉色或有包块的牛肝禁吃。

牛肝的营养成分

1、牛肝中铁制丰富多彩,是补血补气食品中最常见的食材,服用牛肝可调整和改进贫血症人造血系统的生理作用;

2、牛肝中带有丰富多彩的维生素D,具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效;能保护视力,保持视力标准,避免眼干眼涩、疲惫,保持身心健康的皮肤颜色,对皮肤的健体具备关键实际意义;

3、常常食用动物肝还能补充维生素b22,这对补充机体关键的辅酶,进行机体对一些有害成份的去毒有关键功效;

4、牛肝中还具备一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒,能提高身体的免疫反应,抗氧化性,延缓衰老,并能抑止肿瘤体细胞的造成,也能冶疗亚急性传染性肝炎。

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