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莲子鱼怎么做好吃

admin 饮食养生 2020-08-19 04:09:24 3 0
文章导读

我们都了解海里边的海洋动物许多全是能够服用的,很多人都非常喜欢吃一些深海商品,深海里边鱼的品种也是有好多好多种的,能吃的鱼也非常多,在日常生活中很多人也都非常喜欢吃鱼,假如去餐馆用餐得话,肯定是关键点一条鱼的,鸟有特别好的喻意,莲籽鱼是大家都喜欢的,那麼莲籽鱼怎么做好吃呢?

莲子鱼怎么做好吃

主要材料:白鲢鱼750克。

辅材:黑木耳(发制) 50克。

调味品:小葱30克 姜20克 蒜头(白皮)20克 盐5克 白糖8克 醋8克 米酒15克 生抽10克 白胡椒粉3克 鸡精3克 木薯淀粉(苞米)4克 食用油60克。

作法

1、将白鲢鱼整理干净,有刀在鱼身两边剞十字花刀;

2、水发木耳清洗;

3、将锅放置灶火上,倒进食用油,烧至五成热时把鱼入锅;

4、炸至双面淡黄色时捞起来;

莲子鱼怎么做好吃

5、锅内留底油,放进葱段、姜片、大蒜爆锅,烹入米酒、生抽,加上冷水(没过鱼身)随后把白鲢鱼、黑木耳、食盐、白砂糖、醋、白胡椒粉放进锅中,煮沸;

6、用小火慢炖,至鱼炖透,添加鸡精,捞起来放进盘里;

7、用湿淀粉勾芡,浇在鱼的身上就可以。

主要材料:鳊鱼750克 辅材:香肠15克 毛笋30克 平菇(鲜) 25克 动物油(板油) 10克 调味品:姜 10克 大葱 15克 盐 4克 鸡精 3克 米酒 20克 醋 10克 各适当

莲子鱼怎么做好吃

作法

烹调方法 1. 将桂花鱼剖清洗,放开水锅中烫一下捞起来,用刀轻轻地刮掉鱼的身上的黏液; 2. 把刮净黏液的鱼平放到菜板上,用刀贴紧背脊骨从头开始下到尾端剞一刀,翻盘,在人体朝上一侧剞十字花刀(或深剞斜刀头至骨); 3. 熟火腿切成片; 4. 毛笋去皮,清洗,入开水焯熟,切成片; 5. 平菇去蒂,清洗; 6. 猪里脊肉清洗,滚刀块; 7. 桂花鱼刀脸朝上放进大腰盘里,先后将笋丝、平菇、板油丁、火腿片两色放到鱼的身上,加米酒、食盐、生姜片、葱结,上笼用灶火蒸15 分鐘至熟; 8. 出笼后拣去葱、姜,原汁滗入小盘子另用; 9. 原汁汤放进葱段、鸡精和白汤50ml,调准口感,烧开后淋浇在鱼的身上就可以,上席携带生姜沫醋蘸食。

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