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陕十三肉夹膜

admin 饮食养生 2020-08-19 04:17:09 5 0
文章导读

早饭是一件很重要的事儿,可是有一些工薪族或者学员假如醒来晚了,在家里吃早饭也不可能了,一般会挑选去快餐店里吃,早晨的早饭非常丰富,炸油条、小米汤、老潼关肉夹馍等,夹馍就分很多种多样,老潼关肉夹馍、菜夹馍、生鸡蛋夹膜、陕十三老潼关肉夹馍等很多种多样,陕十三老潼关肉夹馍和平时的老潼关肉夹馍不一样的地区便是膜不一样,陕十三膜上面有质感。

陕十三肉夹膜

陕十三老潼关肉夹馍的作法,怎样才能作出外边一层层的 :

流程

1.酒酿兑70克水,加100克小麦面粉合成糊,隔热保温发醇至面浆彻底发醇,看上去成蜂巢状。

2.随后把剩下小麦面粉所有添加,添加一克的食用碱,合成较为硬的光洁的面糊,此次不必让面再发起来了,饧30分钟就可以(如果是夏天,饧10分钟就可以),由于老潼关肉夹馍用的肉夹馍注重的是半发面。

陕十三肉夹膜

3.面糊饧好后分为约80克的包子皮。

4.擀发展片,从一头卷起来。

5.把尾端的一侧压在最下边。

6.把面剂挤扁,把面剂挤扁。

7.放进炒菜锅中,把正中间压一下,盖上外盖。

8.烙好一面后翻过来,双面烙熟。

9.烙好的饼预留。

老潼关肉夹馍的作法:

一、将小麦面粉中挖一个洞,放进水和酵母菌,随后搓成光洁的面糊。

二、随后将面糊放进器皿中,上边盖上保鲜袋,发醇一会儿。

陕十三肉夹膜

三、锅中放进老冰糖,炒成炒糖色后,放进切割成块的五花肉。

四、随后放进卤肉料、酱油、生抽酱油、盐、米酒、小葱、姜,烧煮到肉软糯进味部位。

五、发醇好的面糊切割成包子皮,随后搓发展条,随后用擀面棍擀成条。

六、随后再渐渐地将条形的面卷起來,从上边再用擀面棍擀平,留意不可以擀得过薄哦~

七、不沾锅烧肉后转为文火,放进老潼关肉夹馍皮,渐渐地烘成双面发黄松脆。

八、卤好的肉剁碎细颗粒物,随后拌入剁碎的辣椒和尖椒就可以啦~

九、烘好的皮从这当中割开,随后将搞好的饺子馅儿塞到正中间就进行啦。

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