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炸麻球有什么窍门

admin 饮食养生 2020-08-19 04:43:55 5 0
文章导读

麻球这类特色美食由于其口味甘甜美味可口而且较为充饥而收到了大家的热烈欢迎,炸麻球能够选择的原料是有很多的比如粘米粉、玉米面粉这些都能够。一些小伙伴们会自身在家里做炸麻球,殊不知炸出去的麻球一直不尽人意并不是炸焦了便是炸的瘪了。实际上炸麻球是有一些小技巧的,下边就来介绍一下炸麻球有哪些小技巧。

 炸麻球有什么窍门

制作:

1.白砂糖入温开水中化集团开;

2.红豆糖水一点点倒进配有粘米粉和发孝粉的碗中,用筷子搅拌均匀;拌和到后程用力揉均成光洁粉团

3.再在白芝麻碗中打个滚,全身沾到白芝麻;

4.锅内入油烧至120度,放入麻球文火炸制,炸到麻球增大一些浮在油上;(等溫度来到120就刚开始放麻球 大约三分钟便会所有飘起来,然后把溫度调到160度,用汤勺顺一个方位轻轻地旋转麻球号让全部面都炸到,觉得麻球软了就刚开始压。渐渐地的麻球硬起来了就不可以压了。 炸一会就能起锅了)

 炸麻球有什么窍门

5.用汤勺不断地推压麻球(刚开始气力小一点,后边气力稍大些,能够见到麻球在推压的全过程中持续增大)

6.最终火稍放大一些,将麻球炸做成橙黄色就可以控油补水捞起来

方法:

1、麻团一定要先在温油里养,那样有益于它渐渐地澎涨,也有利于完全完善。假如水温高了,很易导致外边糊了,里边還是生的;

2、麻团里加了发孝粉还可以提升它的澎涨。用汤勺推压的全过程中,麻团会借势反弹,越来越越来越大。力度要把握好,太交流会压破,很小起不上什么作用;

黄心红薯泥馅麻球的做法

 炸麻球有什么窍门

主要材料;粘米粉 150g

辅材:发孝粉 5g,水100ml,白砂糖:50g,食用油:300ml,黄心红薯1个(200g-300g上下)

作法:

1.红薯切成片隔水蒸熟,趁着热倒成泥,放着制冷预留(作为麻球的馅)。

2.白砂糖入温开水中化集团开;红豆糖水一点点倒进配有粘米粉和发孝粉的碗中,用筷子搅拌均匀,拌和后程改成手揉均成光洁粉团。

3.揪起一小块放到沸水锅中煮开,再取下同粉团混和后一起揉匀,揉至表层光洁;

4.将分团切分成40克或50克一个的小剂子,揉圆后用手挤扁成圆片,再包入黄心红薯泥馅,密封后揉成球形,蘸一层水。

5.把球胚先后在盛满芝麻的碗中翻滚,促使球胚全身沾到白芝麻。

6.锅内入油烧至三完善,下麻球胚用文火炸,炸到麻球增大一些浮上来,用汤勺不断推压麻球(刚开始气力小一点,后边气力大些,但不能用以用劲,以防把球压破),能够见到麻球在推压中不断增大,最终火稍放大些,将麻球炸至表层金黄色就可以。

7.捞起来,稍微晾凉,口味比较好。

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