首页 饮食养生正文

牛鞭炖汤放什么材料

admin 饮食养生 2020-08-19 04:53:38 4 0
文章导读

牛鞭是一种珍贵的食补之食,在全球普遍备受热烈欢迎,在各餐馆场地也是一道丰富多彩的特色美食。牛鞭汤”也是一道湖南菜的特色美食,也是一道养生药膳。常常喝牛鞭汤,还具备壮阳补肾,益肾填髓之作用,针对男士而言阳萎早泄,不仅男士能够服用,针对女士而言落下赤白都是有非常好的輔助滋补养生功效。

牛鞭炖汤放什么材料

一:牛鞭汤:

主要材料:牛鞭1-2根。

调味品:熟荤油75克,麻椒油25克,生抽15克,鸡精、白砂糖各5克,盐6克,米酒15克,淀粉和面粉40,麻椒、炒糖色各少量,葱段100克,大蒜瓣20克,生姜50克,老母鸡汤500克。

做法:(1)先将牛鞭清洗,裁开表皮用热水烫一下,捞起来后将表皮撕下,清洗放进锅中。锅内加水2.5KG,添加葱50克、姜25克、麻椒,直到将牛鞭炖烂,捞起来一破两截,将尿道口去除,切割成4~5公分的长段。

(2)炒锅上灶火,将熟荤油烧开,添加葱50克,姜25克和大蒜瓣煽炒出香气,添加米酒、生抽、再加老母鸡汤、白砂糖、鸡精、盐,用炒糖色将汤调为汪鲜红色,把牛鞭放进汤选用慢火煨至料汁干浓,拣出葱、姜,用淀粉和面粉勾成浓流芡,浇上麻椒油就可以。

特性:颜色棕红,牛鞭酥烂,味儿香醇

牛鞭炖汤放什么材料

二:冬虫夏草牛鞭汤:

原材料:发制牛鞭500克,牛肉清汤1000克,冬虫夏草20克,枸杞10克,食盐2克,鸡精2克,葱、姜各20克,绍兴酒20克,芝麻油10克,黑胡椒粉少量

制做:

(1)将发制牛鞭用刀带雕成多个朵黄菊花状,用牛白汤反复焯,至牛鞭无腥味儿。

(2)将牛鞭放进大盆内,倒进白汤,上笼炖1钟头,加上鸟制过的冬虫夏草、枸杞子和葱、姜、绍兴酒,再炖1钟头,至牛鞭柔软、冬虫夏草糯化、枸杞子味溢,倒出料汁,将牛鞭取下倒进小汤盘里。

(3)炒菜锅容易上火,引入牛肉清汤,放盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油,调好味,倒进汤盘即成。

特性:料汁清新鲜醇,牛鞭松柔软喏,冬虫夏草护肤健身,枸杞子清目狀元,营养成分上品,滋补养生上品

牛鞭炖汤放什么材料

三:枸杞牛鞭汤:

用材:冷水牛鞭猪板油姜片麻椒米酒枸杞子盐鸡精

作法:

冷水,牛鞭,猪板油,姜片,麻椒,米酒,枸杞子,盐,鸡精

取男性壮龄黄牛党的茎约重1Kg,去尽外皮,用锋利利刃插进孔內部割开清洗,入开水氽后漂凉,撕下浮皮,刮净残渣,再氽多次,直至沒有味道才行,铝锅盛冷水1Kg,下牛鞭,猪板油,鸡脯肉置灶火烧开,撇尽白沫子,加拍松的姜片,麻椒,米酒挪到文火上炖,至八完善,取下牛鞭切割成条,将原汤用沙布滤掉残渣后倒进锅内,放进枸杞子及切完的牛鞭条,再次煮烂才行,上餐时在汤碗里加适当盐和鸡精。

评论