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串串虾的做法及配方

admin 饮食养生 2020-08-19 05:14:10 4 0
文章导读

虾很多人都是有吃过,也都了解QQ弹弹的能补钙补锌,补充维他命,并且还能够协助我们快乐成长,提升骨骼的相对密度,许多老人和少年儿童都能够常常服用,除开用于清蒸的煎炸之外,还能够做火锅串串虾,最先需要准备好食物,制做的全过程也有秘方的问题。

串串虾的做法及配方

侗家串串香火锅

原材料

侗家腌猪肉(口感香辣、口味滑嫩)300克,牛干巴150克,蕨粑(用蕨菜根碾成木薯淀粉,随后熬做成块)100克,马铃薯100克,尖椒60克,鸡蛋液80克,竹签子12根。

调味品:鲜小茴香30克,蕃薯粉、蒜片各5克,辣椒干8克,老干妈辣椒酱油辣子50克,五香粉5克,芝麻油3克,熟芝麻、碎花生米各30克,茶籽油1Kg。

作法

1、腌猪肉切长4公分、宽3公分、厚1公分的片,牛干巴切同腌猪肉同一规格型号的片;将原材料(生鸡蛋、竹签子以外)

蕨粑、马铃薯、尖椒各自切重约5克的小三角,用竹签子串好,用鸡蛋液拌一下。

2、锅内放进茶籽油,烧至六成热时放进穿好的串文火浸炸3分鐘,捞起来待水温再度升到六成热时放进串再炸1分鐘至颜色金黄色,取下放到器皿上。

3、锅内留油50克,烧至七成热时放进蒜片、蕃薯粉、辣椒干、鲜茴香菜、老干妈辣椒酱油辣子文火炒出香味,撒花生仁碎、熟芝麻、五香粉调均匀,淋芝麻油,起锅浇在串上就可以。

串串虾的做法及配方

小技巧

特性:

串串香火锅甜味浓,腌猪肉、牛干巴怪味浓厚,口味爽脆。

备注名称:

侗家腌猪肉的做法:猪五花肉或是瘦猪肉10斤用盆加食用盐1斤、辣椒粉1斤、纯粮酒400克抓匀,放进木盆(木盆最底层放糯米糕)内腌渍(最好铺一层肉放一层糯米糕),用芭蕉叶或粽片盖上,加上木盖,封严,用番禺大石卡紧,腌制20天上下就可以食。腌猪肉色艳味咸,也可以蒸炒或烤灸,以火灸最香。制做時间以冬天最好。

串串虾的做法及配方

糖酷火锅串串虾

原材料

虾,纯粮酒,黑胡椒粉,盐,蒜泥,生姜沫,番茄沙司,糖

作法

1.把虾去头,用少量纯粮酒、黑胡椒粉、盐略微腌一下。

2.随后用木签一个个串起來,放进平锅里煎一下。

3.熟透之后呈盘,再新取来一个大锅放进少量油~可以用蒜泥、生姜沫(讨厌就无需放了)、番茄沙司炒至一下,添加糖、少量盐~勾一下欠浇到虾上就可以了。

火锅串串辣子兔

原材料

野兔子300克,竹扦复根,小辣椒多个调味品盐、鸡精、香辛料、良姜各少量

作法

1、野兔肉切片状,腌制,用竹扦串好。

2、兔串入煎炸至橙黄色,捞起来。入良姜、小辣椒翻炸摆盘。

小技巧

特性

香气四溢,外脆里嫩。

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