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四川酥肉的做法是什么?

admin 饮食养生 2020-08-19 05:19:56 3 0
文章导读

在四川不但有异味辛辣食物的火锅,更有小酥肉如此的特色美食,它也归属于一道具有特点的菜式,吃起來有一种脆香嫩滑的觉得。尽管有的情况下小酥肉看上去很肺,但真实通道以后是压根不容易觉得腻的。一般来说,做小酥肉全是挑选上品的生猪肉,假如挑选在家做,四川酥肉的恰当作法是什么呢?

四川酥肉的做法是什么?

食物清单:生猪肉300g、马铃薯一个、青笋一个半、生鸡蛋2个、大蒜两半、葱二根、木薯淀粉、盐、味精、生抽、油辣椒、麻椒油适当

做法

1、瘦猪肉洗干净后皮刮干净,切割成条形,不必过薄过细。

2、随后打两个鸡蛋到肉里,充足的翻拌,如同打鸡蛋浆一样。

3、多肉和生鸡蛋拌得很匀后,放盐、味精、油辣椒、麻椒油、生抽、水淀粉翻拌。

四川酥肉的做法是什么?

4、水淀粉(手擀面、木薯淀粉)要渐渐地加,拌得每片肉都带粉,加起來不容易稀稀掉下来即使就行了。

5、锅放多一点油,烧开,木筷装进去有泡沫就可以把肉粒夹进去炸。

6、小酥肉炸好后再把土豆块装进去炸一下,以便等下熟得快。

7、锅放少量油,把葱根段和大蒜爆爆香,再放一勺郫县豆瓣酱炒成辣椒油。

8、再把土豆块和青笋块装进去炒。

四川酥肉的做法是什么?

9、再倒入适当的开水,盖上盖焖煮到马铃薯软糯。

10、水流量要把握好,放多了小酥肉过软烂,太干燥小酥肉又不足有汁,吃起來费力,基本水在马铃薯的8分那般就可以放小酥肉进来炒匀焖一下。假如喜爱喝粥的吃客,还可以多天赋加点水,强烈推荐“豌豆尖酥肉汤”能够说成一道特色美食了,汤鲜香美,意犹未尽。

11、待小酥肉煮至变软,水份有点儿做了放葱段和少量盐进来,再焖一下,葱段断青炒糖色就可以起锅了。

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