首页 饮食养生正文

​烧烤鸡头怎么腌制

admin 饮食养生 2020-08-19 05:29:32 5 0
文章导读

在日常生活中很多人都非常喜欢吃鸡头,可是有一个传统式的叫法便是女生假如吃鸡头嫁人,那一天会下非常大的雨,但这并不可以阻拦大家对发动机的钟爱,烤串里边烤鸡腿头一直是较为受大伙儿热烈欢迎的食材,烤鸡腿头的营养成分也是遭受大伙儿毫无疑问的,那麼烤串的鸡头是怎么腌渍的呢?下边让网编来给大伙儿详细介绍吧!

烧烤鸡头怎么腌制

烤串鸡头的腌渍方式 :

原材料:

鸡头多个、米酒1勺、辣椒面2勺、蒜蓉辣椒酱1勺、黑胡椒1勺、花椒面2勺、香油半汤勺。

1、最先,将鸡头清洗。用木签在鸡头双面扎多个小圆孔便捷进味。

2、把米酒、辣椒面、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒、花椒面、香油做为腌制料,将鸡头揉至进味。

烧烤鸡头怎么腌制

3、在其中,辣椒面、黑胡椒、花椒面沒有实际的占比限定,假如喜欢吃香辣一些的,能够加多。而辣酱和香油全是盐味的,因此 使用量要依据鸡头的总数来明确。

4、抓匀的鸡头,放进密封罐里在电冰箱里冷冻三个钟头。腌鸡头的時间越久越好,越久越进味。最好是能腌大半天到一天。腌渍好之后,就可以烤串。

腌渍鸡头的情况下要依据自身的口感来放料。此外,非常关键的便是烤鸡腿的情况下要把握好腌渍的時间,这针对鸡头进味的水平有非常大的关联。

一、生烤鸡腿头

原材料:

褪毛清洗鸡头、盐、白砂糖、鸡精、鸡精粉、葱、姜、麻椒、八角、米酒、食用油、黄豆酱。

生烤鸡腿头做法:

(1)先用一个器皿把鸡头装进去,随后加小量的糖、鸡精、鸡精粉、葱、姜、麻椒、八角、米酒翻拌腌渍20分钟以上。

(2)把鸡头取下来,从鸡嘴的地区用刀将其切割成两截。

(3)把切完的鸡头放进烤串架子上文火慢烤,边烤边刷食用油。

(4)烤烂熟后刷上一些黄豆酱,再稍烤一会儿,刷油烤至吐油珠就可以。

烧烤鸡头怎么腌制

二、熟烤鸡腿头

原材料:

褪毛清洗鸡头、食盐、鸡精、白砂糖、十三香、白芝麻、孜然粉、辣椒面、咖喱酱、黑胡椒粉、葱、姜、蒜茸辣酱、植物油、米酒。

熟烤鸡腿头做法

(1)葱、姜剁碎。将褪毛清洗的鸡头从这当中割开,一分两截。炒锅内倒进水,加葱、姜、十三香、米酒,先鸡头煮至8分熟后捞起来晾凉。

(2)放进烤串架子上刷植物油和蒜茸辣酱低火慢烤。

(3)鸡头烤透后撒上食盐、鸡精、白芝麻、孜然粉、辣椒面、咖喱酱及黑胡椒粉,再度刷油烤成香气就可以。

关键点:

(1)生烤鸡腿头的情况下要留意把握熟度,文火慢烤,要不然会外心焦生。

(2)鸡头清理时一定要把毛拔干净,要不然吃到鸡毛掸子是一件很难受的事儿。

(3)无论是生烤還是熟烤,鸡眼睛务必扎漏,由于鸡眼睛在烤串时溫度过高很可能会被烤爆,防止致死或者眼睛里的恶水溅到衣服上洗不净。

评论