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​腌制烤肉需要什么调料

admin 饮食养生 2020-08-19 05:30:26 6 0
文章导读

在日常生活中很多人都非常喜爱吃烤肉,有的人觉得炭火烤肉的情况下要是在石锅拌饭时添加一些调味品就可以事饭非常美味可口,实际上炭火烤肉也是需要腌渍的,我们常常吃的炭火烤肉,一般全是新奥尔良口感的,要是添加一些奥尔良粉就可以腌渍出去,实际上腌制烤肉还需要一些别的的调料,下边详细介绍腌制烤肉需要哪些调料

腌制烤肉需要什么调料

双炭火烤肉是一道山东的传统式特色美食,属鲁菜系,沁色发黄,食香不油腻。用卷饼、荷叶饼卷食。

做双炭火烤肉放什么调味品

1、把肉用铁质的杵子叉起來,将皮肉在灶火上燎煳后,放入80℃开水中浸烫刮掉煳皮。以后用沸水煮至8完善捞起来,在肉上抹以鸡蛋清糊(用鸡蛋清和适当木薯淀粉拌和而成),放进200℃电烤箱内烤至鲜红色,再翻烤30分钟取下,将煳皮刮掉。

做双炭火烤肉放什么调味品

2、将烤好的猪瘦肉、白肉、皮肉各自切发展6公分宽12公分的块,猪排骨剁碎6公分的段,各自摆放在盘里。

3、葱根、花椒盐、罗卜干、黄豆酱散装在小碟内,与炭火烤肉一起上菜即成。用卷饼、荷叶饼卷食。

腌制烤肉需要什么调料

双炭火烤肉的普遍作法

双烤肉做法一

1、猪腱肉 全部原材料混和翻拌腌渍留宿 。(腌盘内也有二根猪排骨一起腌渍哈,可忽视)。

2、用棉绳困好肉(不捆也行),烘烤盘铺平锡箔纸,摆入捆肉。

3、200度加热电烤箱,放进烘烤盘,200度烤1钟头,30分钟后把肉翻面1-2次。

双烤肉做法二

1、五花肉切一大段,入锅绰水再切片状。

2、把切完的小肉堆放在大盆里,倒进米酒。

做双炭火烤肉放什么调味品

3、倒进一茶匙生抽酱油,翻拌。

4、放进姜片、良姜腌制24钟头。

5、把腌制好的小肉堆放在铺有锡箔纸的烘烤盘上,抹上烤肉蘸料。

腌制烤肉需要什么调料

6、把盛满小肉的烘烤盘放进电烤箱,溫度定在:180度,時间定在15分鐘,方式是上下一层另外烘烤。

7、15分鐘后,取下烘烤盘把小肉翻过去,把小肉的另一面也抹上烤肉蘸料,随后再烘烤5分鐘就可以。

双烤肉做法三

1、将生猪肉切成片,随后用花刀打横拍一边,再竖这拍一片。放到一个碗里。

2、生猪肉里加生抽、盐、鸡精、糖、葱、姜,随后用劲抓匀称,腌4个钟头。

3、取下腌好的肉,添加日本辣椒粉,添加买回来的日本烤肉调料,抓匀称,再次腌渍8钟头以上,最好一个夜里。

4、取下腌渍好的肉,烤的情况下最好石盘烤,把肉放上边,双面烧熟就可以。

双炭火烤肉的食物相克专业知识

1、生猪肉不适合与羊肝同吃

羊肝所味微寒,清肝火、清目,治肝热虚火;生猪肉生湿,人胃便作寒湿,因此 从食材药效上讲,二者不适合同食。

2、生猪肉不适合与石螺同吃

两者都属性凉,同吃一般会造成胃部疼痛或恶心想吐等有关病症,比较严重时候还会继续造成腹泻腹痛,因此 不可以同吃。

3、生猪肉不适合与虾同吃

《饮善正要》上记述:“虾仁不能与生猪肉同食,损精。”好似吃,易造成虚火旺盛,出現心烦气躁。爱生气、脸颊发红等病症。因此 尤其是虚火旺的人,更应忌生猪肉与虾同配食。

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