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蒸不烂子的做法大全

admin 饮食养生 2020-08-19 05:41:23 5 0
文章导读

每一个地区依据大家的钟爱不一样都是有每一个地区的特色美食,例如新疆省的牛肉板面、河北省保定市的大饼加肉、四川的哨子面、山西省的症不烂子等都各有特色,备受大家的钟爱。山西人喜欢吃蒸不烂子,不清楚大家熟不了解,总之我是听生疏的,那让我们看来一看什么叫蒸不烂子?是怎么做的?

蒸不烂子的做法大全

不烂子(原名拌子)是一种山西汉人传统式面点,在山西方言里把“拌”这个字分解成不和烂2个音来跟读,楷音就变成“不烂子”。晋南称为“馈垒”。

不烂子将蔬菜水果(如马铃薯、四季豆、长豆角等)拌入小麦面粉,搅拌均匀后上笼煮熟。春季末榆树槐树盛开时还可以用榆钱、海棠花做食物。此外,大白菜叶片还可以用于做不烂子,可是不需要蒸制,立即煸炒就可以。

食物:

主要材料

马铃薯300g

全麦面粉一碗

油麦菜150g

辅材

蒜头1头

葱根30g

生鸡蛋3-4颗

蒸不烂子的做法大全

胡萝卜100g

食用盐适当

姜10g

生抽适当

植物油适当

方式 /流程

1.马铃薯自来水清洗,削皮。胡萝卜也清洗削皮。

2.马铃薯和红萝卜擦成粗丝,制做这一应当用专业的擦丝专用工具,要是没有的可以用的家中最粗孔的擦子。

3.擦好的炒土豆丝洒一点点盐拌一下(一点盐就行),用厨房纸吸走炒土豆丝上的水份,沒有厨房纸的,立即手挤出炒土豆丝不必要的水份。或用沙布包好炒土豆丝,挤压水份。这一流程适当就行不必太过干,由于也要裹小麦面粉的。

4.一点点的往炒土豆丝上滴小麦面粉,用筷子和手头挑边抖,直至每根炒土豆丝上面匀称的裹满小麦面粉

5.炒锅下铺屉布,把炒土豆丝匀称的铺在屉上,不必太厚。

6.水开后,低火15分鐘熄火,把蒸熟的炒土豆丝放到切菜板上散掉放凉。

7.生鸡蛋打进碗中,卷心菜切割成丝,和刚刚早已插好的胡萝卜丝。

8.炒菜锅容易上火,加适当油把鸡蛋炒熟,盛出.

9.锅中油适当,放进花椒大料,再放进姜蒜末和的蒜泥炒出香味。

10.放进油麦菜丝和红萝卜丝煸炒,添加生抽酱油煸炒。

11.断生后,放入蒸熟的马铃薯胡丝和炒好的生鸡蛋,加少量盐调料。

12.起锅。嘿嘿,享有美味小吃。

蒸不烂子的做法大全

起锅后依据分别爱好加上酱汁了,天赋加点辣酱,韩国辣酱啊。这一随便了。

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